le vigneron
« venez, allons voir les vignes » voilà l’accueil que me réserve yves batardon dont la poignée de main vigneronne te raconte déjà son vin
on est chez les puique-meurons et pourtant yves cause comme nous sans cet accent trainard du bout du lac iciii c’est genèèève
il aime la nature et son métier, ses amis et son vin
il est comme son vin du caractère, précis, sans fioriture, généreux, tout en modestie
c’est un artiste qui écrit le vin pour ses amis et c’est vrai chaque verre te raconte une histoire magnifique
déguster
chasselas vieilles vignes 2016
fraîcheur, plaisant, fruité
à l’apéro comme avec un gratin de cardons
kern blanc 2016
assemblage de kerner et sauvignon
sa fraîcheur et son goût fruité te requinquent que même en hiver tu te crois en été
soir d’été 2016
rosé plutôt de gastronomie que de terrasse ombragée
ferait très bien de l’œil à des quenelles de brochet à la genevoise
noir désir 2015
un assemblage puissant et bien structuré
on se dessine une fricassée de bolets avec un bon filet de boeuf
gamaret 2015
derrière des tanins discrets, le fruit prend le dessus, tout en longueur
conviendra parfaitement à une tajine de lapin aux pruneaux
Tu peux commander les vins ci-dessous dans la cave de www.deuxfoiscinq
découvrir
coincé entre le salève et le jura cette plaine genevoise est magnifique et mérite d’être visitée tant elle te réserve des surprises gastronomiques, viticoles ou de baguenaudes où tu vas connaître des noms bizarres comme athenaz, laconnex, troinex, bardonnex, sézegnin, avusy
ses vins sans soufre les vins du coin des vins digestes et étonnant dont le galotta issu d’un croisement entre l’ancellota originaire d’emilie romagne et le gamay réalisé en 1981 par la station de changins
qui ?
Domaine de la Mermière
Yves Batardon
Rue du Faubourg 9
1286 Soral
022.756 19 33 - mermiere@mermiere.ch - www.mermiere.ch
y aller
sur l’autoroute tu prends la sortie de bernex tu contournes le parking d’échange qui se trouve au bout de l’arrêt du tram 14 tu pars sur ta gauche en direction de genève et tu trouveras quelques centaines de mètres plus loin un panneau indiquant la direction de soral petit village en enfilade avec des rues très étroites pas faites pour les quatre-quatre
au milieu tu tournes à gauche et tu aperçois le panneau domaine de la mermière
posé sur le haut de la bâtisse qui est en bois
de jour c’est facile
au retour, de nuit, fais gaffe, c’est tout noir noir foncé que tu sais plus où tu dois aller … même le jet d’eau tu le vois plus
le resto
Les Curiades
Vieux-Lully 10
1233 Lully-Bernex
022.757 40 40 - info@restaurantlescuriades.ch – www.restaurantlescuriades.ch
sympa
sors du village et vas te baguenauder dans les vignes au lieu dit rougemont tu trouveras ses vignes signalées par un petit panneau t’indiquant le cépage planté et tu sera fasciné par le château de la mermière tout en bois avec une seule pierre, mais de taille